食品科學與工程係

食品科學與工程係

原北京輕工業學院在1984年成立生物化工專業時,首次開始招收食品工程方向本科生,原北京商學院1994年也開辦食品科學與工程專業。為整合學校現有資源,提升學科建設水平,充分發揮我校的行業優勢,自2004年起食品科學與工程專業恢複招生,2005年獲得了食品科學碩士授予權,現為北京市重點學科。2008年食品科學與工程專業被評為北京市特色專業,2009年教育部、財政部批準為國家級特色專業建設點。2015年12月食品科學與工程本科專業通過IFT食品專業國際認證,2016年食品科學與工程本科專業又通過了IUFoST食品專業國際認證。2018年5月食品科學與工程獲批一級學科博士學位授權點,形成了“學士、碩士、博士”完整的學位授權體係。

本專業現有教師33人,其中教授7人,副教授17人,講師9人,均具有博士學位(其中博士後6人),35歲以下教師22人,占教師總數67%,已形成一支特色鮮明、結構合理、創新性強、發展潛力大的高素質教學科研隊伍。教師中有中國工程院院士1人,“新世紀百千萬人才工程”國家級人選2人,享受“國務院特殊津貼專家”3人,北京市長城學者1人,北京市創新團隊1個,北京市高校中青年骨幹教師2人,北京市科技新星2人。多人擔任過國家科學技術成果獎評審組組長或委員、國家自然科學基金評委及科技部評審專家;10餘人擔任國家級和省級學術團體理事長、副理事長、理事、委員,國內學術期刊主編、編委和國際學術期刊審稿人。

隨著社會的發展、人民生活水平的提高和健康意識的增強,人們對食品的營養、健康和品質的要求不斷提升,這也對食品加工工程和食品加工產業提出了更高的要求,食品工業在國民經濟中比重越來越大,社會對食品科學與工程專業的學生需求也在逐年增加。本專業的研究方向和特色有:食品添加劑、食品風味化學、食品生物技術及農產品加工與貯藏等。近年來,本專業承擔和完成國家“十二五”科技攻關項目子課題、“十三五”重點研發計劃項目課題和子課題、國家自然科學基金、北京市自然科學基金項目、北京市教委科技發展計劃項目以及橫向項目100餘項,榮獲2005年國家技術發明二等獎、2000年國家科學技術進步二等獎、教育部科學技術進步一等獎3項。

實驗室儀器設備齊全,擁有蛋白質晶體分析係統、流式細胞儀、蛋白穩定性分析儀、微生物高通量篩選工作站、圓二色譜儀、激光光散射儀、高效液相色譜儀、液-質聯用儀、氣-質聯用儀、高速冷凍離心機、膜分離設備、熒光分光光度儀、紅外光譜儀、製備型高效液相色譜儀、微生物培養箱、細胞融合儀、奧林帕斯帶照相顯微鏡、氨基酸自動分析儀、食品物性儀、混合實驗儀、差示掃描量熱儀、熱脫附儀、超濾係統、噴霧幹燥器、自動凱氏定氮儀等貴重和常規儀器設備,為教學科研提供堅實的硬件條件。


係主任:   肖俊鬆

係副主任:  許朵霞 鄭喆

實驗室主任: 王振華