張明

                         

張明

出生年月:19834

最高學曆學位:博士

職稱:副教授

導師類型:碩導

電子郵箱:zhangming@th.btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2005年畢業於中國農業大學食品科學與營養工程學院,獲學士學位

2007年畢業於中國農業大學食品科學與營養工程學院,獲碩士學位

2011年畢業於中國農業大學食品科學與營養工程學院,獲博士學位

工作經曆:

20126月—201710 雷电竞下载苹果 食品學院 講師

201711月—至今        雷电竞下载苹果 食品學院 副教授

主講課程

本科生:食品包裝學、食品原料學、

研究生:食品科學與工程前沿

主要研究領域

乳製品、益生菌、蛋製品

學術兼職

農業部中綠華夏有機食品認證中心認證技術專家,2016年至今

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

1.   國家重點研發計劃子課題:方便休閑化蛋製品風味調控與保持關鍵技術研究。2018-2020,項目編號:2018YFD0400305

2.   國家自然基金項目:唾液乳杆菌對變異鏈球菌生物膜形成的抑製機製。2017-2019,項目編號:31601443

3.   北京市自然基金項目:唾液乳杆菌表麵S層蛋白的黏附功能研究。2014-2016,項目編號:6154022

4.   北京市科委科技計劃項目:傳統發酵食品生產過程中生物胺控製關鍵技術研究與應用。2016-2017,項目編號:Z161100000616010

5.   北京市科委科技計劃項目:雞肉製品安全加工工藝技術研究與產品開發。2014-2015,項目編號:Z141100002614011

發表的代表性論文(限10篇):

1.   Zhang M#, Fan X#, Fang B, Zhu CZ, Zhu J, Ren FZ*.  Effects of Lactobacillus salivarius Ren on cancer prevention and intestinal microbiota in 1, 2-dimethylhydrazine-induced rat model. Journal of Microbiology, 2015, 53(6):398-405.

2.   張明, 方冰, 張錄達, 任發政*. 牛α-乳白蛋白亞油酸複合物的結構及抗腫瘤活性. 光譜學與光譜分析, 2015, 35(9):2609-12.

3.   Zhang M, Zheng JY, Ge KS, Zhang H, Fang B, Jiang L, Guo HY, Ding QB, Ren FZ*. Glycation of a-lactalbumin with different size saccharides: Effect on protein structure and antigenicity. International Dairy Journal, 2014, 34:220-28.

4.Zhang M#, Wang F#, Jiang L, Liu R, Zhang L, Lei X, Li J, Jiang J, Guo H, Fang B, Zhao L, Ren FZ*. Lactobacillus salivarius REN inhibits rat oral cancer induced by 4-nitroquioline 1-oxide. Cancer Prevention Research, 2013, 6(7):686-94.

5.   Zhang M#, Qiao X#, Zhao L, Jiang L, Ren FZ*. Lactobacillus salivarius REN counteracted unfavorable 4-nitroquinoline-1-oxide-induced changes in colonic microflora of rats. Journal of Microbiology, 2011, 49:877-83.

獲得的授權專利(限5項):

1.   張明,薑鷺,王芳,任發政,郭慧媛,朱郡。專利權人:中國農業大學。唾液乳杆菌及其代謝物的製備方法和組合物以及應用。2014625日授權,中國發明專利,ZL 201110034420。(授權)

2. 張明,任發政,宋君紅,陳曆水。專利權人:雷电竞下载苹果 。腸球菌在製備香腸中的用途、製備香腸的方法及香腸。2017.09.12CN201710819663.X

3. 張明,任發政,宋君紅,陳曆水。專利權人:雷电竞下载苹果 。幹酪乳杆菌在製備香腸中的用途、製備香腸的方法及香腸。2017.09.12CN201710819736.5

獲獎(省部級及以上):

1.   2015河北省科技進步一等獎:高活性益生菌發酵乳關鍵技術研發及產業化,河北省政府,省部級,第六完成人。 

2.   2018年度中國商業聯合會科學技術獎二等獎:高品質黃酒生產關鍵技術與應用示範。第二完成人。