李健

李健

出生年月:198510

最高學曆學位:博士

職稱:副教授

導師類型:碩導

電子郵箱:lijian@th.btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2006年畢業於四川大學輕紡與食品學院,獲學士學位

2011年畢業於中國農業大學食品科學與營養工程學院,獲博士學位

工作經曆:

20116月—至今 雷电竞下载苹果 食品學院講師,副教授。期間赴美國佛羅裏達大學訪學。

主講課程

本科生:食品營養學,營養與食品

研究生:現代食品營養學

主要研究領域

食品風味的形成與釋放;食品中異味物質鑒定與脫除;植物源食品資源開發利用

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

榮獲“雷电竞下载苹果 優秀研究生導師”稱號,指導學生多人獲得國家獎學金。

承擔的主要科研項目(限5項):

1、國家自然科學基金麵上項目,冷脅迫下番茄果實苯丙氨酸衍生風味物質喪失機製的研究

2、國家自然科學基金青年基金項目,鴨梨果實二氧化碳傷害與呼吸代謝關係的研究

發表的代表性論文(限10篇):

1. Jian Li, Jiaqi Yan, Mark A. Ritenour, Jingfa Wang, Jiankang Cao, Weibo Jiang*. Effects of 1-methylcyclopropene on the physiological response of Yali pears to bruise damage, Scientia Horticulturae, 2016, 200: 137-142.

2. Jian Li, Xiaolin Bao, Yancong Xu, Meng Zhang, Qiwei Cai, Liping Li, Yousheng Wang*. Hypobaric storage reduced core browning of yali pear fruits. Scientia Horticulturae, 2017, 225: 547–552.

3. Jian Li, Guowei Ma, Lin Ma, Xiaolin Bao, Liping Li, Qian Zhao, Yousheng Wang*. Multivariate Analysis of Fruit Antioxidant Activities of Blackberry Treated with 1-Methylcyclopropene or Vacuum Precooling. International Journal of Analytical Chemistry, 2018, 2416461.

4. Jian Li*, Qing Li, Xiaojuan Lei, Weina Tian, Jiankang Cao, Weibo Jiang, Meng Wang. Effects of Wax Coating on the Moisture Loss of Cucumbers at Different Storage Temperatures. Journal of Food Quality, 2018, 9351821.

5. Jiaqi Yan, Jian Li*, Yancong Xu, Liping Li, Yousheng Wang. Effects of nitrogen shock treatment on postharvest changes of Yali pears, The Journal of Horticultural Science & Biotechnology, 2016, 91(6): 619-624.

6. Jiaqi Yan, Yan Song, Jian Li*, Weibo Jiang. Forcedair precooling treatment enhanced antioxidant capacities of apricots. Journal of Food Processing & Preservation, 2018, 42: e13320.