李妍

出生年月：1977年10月

最高學曆學位： 博士研究生

職稱： 副教授

導師類型：  碩導

電話：13601352689

電子郵箱：liyan@th.btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆：

2004.9－2008.12：內蒙古農業大學（教育部乳品生物技術與工程重點實驗室），畜產品安全生產專業，農學博士學位

1999.9—2002.7: 東北農業大學食品學院食品科學專業，工學碩士學位

1995.9—1999.7: 東北農業大學食品學院食品科學專業，工學學士學位

工作經曆：

2016.10-至今：雷电竞下载苹果 食品學院，副教授

2012.6-2016.9：雷电竞下载苹果 食品學院，講師

2009.6-2012.5：中國農業大學食品科學與營養工程學院，博士後

2003.12—2004.3: 四川新希望農業股份有限公司乳業部乳品研究中心，副主任

2002.7—2003.11:四川新希望農業股份有限公司乳業部乳品研究中心，研發工程師

主講課程

《食品品質與感官評價》，《畜產品工藝學》，《營養與食品》（公共選修）

 

主要研究領域

乳製品加工技術領域，專注於乳劑配料包括乳脂、乳基蛋白等係列產品的加工技術、應用及功能特性的研究

 

主要學術成果（課題、論文、獲獎、專利等）

承擔的主要科研項目（限5項）：

現代農業產業技術體係（奶牛）建設（農業部）,乳品加工研究室崗位科學家團隊，2010/01-2020/12，參加

國產乳粉中嗜熱杆菌的生物膜特性及其危害機製研究（國家自然科學基金青年基金），2015/01-2017/12，主持

穀氨酰胺轉移酶改性MPC貯存穩定性研究 （橫向）2018-2019，主持

不同乳酸菌組合發酵馬奶產風味特征分析 （橫向）2018-2019，主持

 

發表的代表性論文（限10篇）：

1. Effect of gelling temperature and calcium chloride concentration on rheological and microstructural properties of acid-induced gels of milk protein concentrates. J FOOD PROCESS PRES  2018, 42(10):e13719.

2. Effect of intrinsic and extrinsic factors on the adhesion ability of thermophilic bacilli isolated from milk powders in the Chinese market，International Dairy Journal 2018,80(5): 1-7

3. Effects of nanofiltration and evaporation on the gel properties of milk protein concentrates with different preheat treatments. Journal of Dairy Sci. 2018, 101(6):4977-4982.

4. Comparison of nanofiltration and evaporation technologies on the storage stability of milk protein concentrates [J]. Dairy Science & Technology, 2016,96(1):107-121

5. Stability and physical properties of recombined dairy cream: Effects of soybean lecithin[J]. International Journal of Food Properties, 2017 20(10):2223-2233. Effects of glycerol monostearate and Tween 80 on the physical properties and stability of recombined low-fat dairy cream[J]. Dairy Science & Technology, 2016, 96(3):377–390

6. 乳粉中嗜熱菌汙染研究進展，微生物學通報，2015 Vol.42（8）,P:1593-1598

7. 磷酸鹽及鈣離子對濃縮乳清蛋白熱穩定性的影響，中國乳品工業，2015 Vol. 43（7）P：13-15+25

8. 濃縮乳熱處理工藝對嬰兒配方乳粉細菌數及理化性質的影響，中國乳品工業，2015Vol. 43（6）P:7-9

 

出版著作

 

參編《乳品生產新技術》(現代食品深加工技術叢書)楊貞耐主編，科學出版社，2015.7