陳剛

出生年月：1972年11月

最高學曆學位：博士

職稱：教授

導師類型：博導、碩導

職務：無

電話：13693638864

電子郵箱：Gang.Chen@btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆：

1990年—1997年，南京農業大學動物科技學院，攻讀本科和碩士學位

2003年—2007年，瑞典農業大學食品科學係，攻讀博士學位

工作經曆：

1997年7月—2003年9月 農業部全國畜牧獸醫總站，農業部畜禽產品質檢中心

2008年1月—2022年1月 中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，副研究員、研究員

2022年1月—至今 雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 教授

主要研究領域

乳品品質與營養功能評價。重點開展了基於多組學技術的乳品質量控製與品質分析新技術研究，建立優質乳品特征成分數據庫及識別模型，並開展營養功能評價；建立畜產品及飼料中獸藥殘留檢測方法，製定國家和農業行業標準，為政府農產品質量安全監管提供技術支撐。

學術兼職

Ø 第六屆中國獸藥典委員會委員

Ø 農業部獸藥評審委員會委員

Ø 第一屆全國獸藥殘留控製專業委員會委員

Ø 德國食品與營養學會期刊《Nutrition and Food Science Journal》編委

Ø 全國飼料標委會委員

Ø 國家自然基金和浙江省自然基金評審專家

Ø 飼料工業標準國際化專家組專家

主要學術成果（課題、論文、獲獎、專利等）

承擔的主要科研項目（限5項）：

1. “十三五”國家重點研發課題“未知組分的核磁共振識別技術研發（2018YFC1602304）”，2018/12-2021/12，課題主持。

2. 國家自然科學基金麵上項目“芳香烴受體AhR介導的食源和異源芳香族化合物生物學效應差異及其分子機製研究（31871891）”2019/01-2022/12，項目主持。

3. 科技部國際合作項目“中國新西蘭乳品綜合識別溯源技術合作研究(2015DFG31890)”，2015/04-2018/03，項目主持。

4. 國家自然科學基金麵上項目“食源性內分泌幹擾物誘導的芳香烴受體與雌激素受體互作機理研究（31371779）”，2014/01-2017/12，項目主持。

5. IAEA技術合作項目“促進穩定同位素技術在中國優質農產品真偽識別及產地溯源中的應用（Implementing the Stable Isotope Technique for High Quality Agro-product Traceability and Authenticity）”, CPR5022，2016-2017，項目主持。

發表的代表性論文（限10篇）：

1． Dongfei Tan, Aijin Ma, Shaolei Wang, Qingyang Zhang, Man Jia, Afaf Kamal-Eldin, Huaxing Wu, and Gang Chen*. Effects of the Oxygen Content and Light Intensity on Milk Photooxidation Using Untargeted Metabolomic Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69, 26, 7488-7497.

2． Dan Zhu, Biniam Kebede, Kiri McComb, Alan Hayman, Gang Chen*, Russell Frew. Milk biomarkers in relation to inherent and external factors based on metabolomics. Trends in Food Science & Technology. 2021, 109, 51–64.

3． Jing Cui, Dan Zhu, Meicheng Su, Dongfei Tan, Xia Zhang, Man Jia, Huaxing Wu, Gang Chen*. Lipidomics Strategy for the Identification of Ultra-High Temperature and Reconstituted Milk by UPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass Spectrometry. Food Analytical Methods. 2021, 14(5), 1064-1073.

4． Meicheng Su, Yongyou Cheng, Congcong Zhang, Dan Zhu, Man Jia, Qingyang Zhang, Huaxing Wu, Gang Chen*. Determination of the levels of tryptophan and twelve metabolites in milk by high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry with the QuEChERS method. Journal of Dairy Science, 2020, 103:9851-9859

5． Xia Zhang, Min Gan, Jingyun Li, Hui Li, Meicheng Su, Dongfei Tan, Shaolei Wang, Man Jia, Liguo Zhang* and Gang Chen*. An Endogenous Indole Pyruvate Pathway for Tryptophan Metabolism Mediated by IL4I1. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 10678−10684

6． Dongfei Tan, Xia Zhang, Meicheng Su, Man Jia, Dan Zhu, Biniam Kebede, Huaxing Wu, Gang Chen*. Establishing an untargeted-to-MRM liquid-chromatography-mass spectrometry method for discriminating reconstituted milk from ultra-high temperature milk. Food Chemistry 337 (2021) 127946

7． Jing Cui, Dan Zhu, Meicheng Su, Dongfei Tan, Xia Zhang, Man Jia, Gang Chen*.  The combined use of 1H and 2D NMR-based metabolomics and chemometrics for non-targeted screening of biomarkers and identification of reconstituted milk. Journal of the Science of Food and Agricultural. 2019 99:6455-6461.

8． Qiangqiang Li, Zunbo Yu, Dan Zhu, Xianghe Meng, Xiumei Pang, Yue Liu, Russell Frew, He Chen*, Gang Chen*. The application of NMR-based milk metabonomics in milk authenticity identification. Journal of the Science of Food and Agricultural, 2017, 97(9):2875-2882.

9． Qiangqiang Li^#, Yan Zhao^#, Dan Zhu, Xiumei Pang, Yue Liu, Russell Frew, Gang Chen*. Lipidomics profiling of goat milk, soymilk and bovine milk by UPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass Spectrometry. Food Chemistry, 2017, 224:302-309.

10． Dan Zhu, Qiangqiang Li, Xiumei Pang, Xue Wang, Yue Liu, Gang Chen*. 2016. A Sensitive Electrochemical Impedance Immunosensor for Determination of Malachite Green and Leucomalachite Green in the Aqueous Environment [J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 408(20): 5593-5600.

獲得的授權專利（限5項）：

1. 一種鑒別奶營養品質的方法，ZL201911397797.2

2. 鑒別複原乳和超高溫滅菌乳的方法，ZL201910838179.0

3. 一種鑒別超高溫滅菌乳與複原乳的核磁共振波譜方法，ZL201811308253.X

4. 一種鑒別奶品品質的方法，ZL201510432183.9

5. 牛奶中雌激素的定量檢測方法，ZL201210028917.3

已頒布標準：

1. GB31658.15-2021食品安全國家標準《動物性食品中賽拉嗪及代謝物2,6-二甲基苯胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》

2. 農業行業標準《飼料中賽地卡黴素的測定 液相色譜-串聯質譜法》（農業部公告第316號-7-2020），2020年7月17日發布，2020年11月01日實施。

3. 農業行業標準《飼料中他唑巴坦的測定 液相色譜-串聯質譜法》（農業部公告第316號-8-2020），2020年7月17日發布，2020年11月01日實施。

4. 農業行業標準《飼料中賽地卡黴素的測定 高效液相色譜法》（農業部2224號公告-1-2015），2015年1月30日發布，2015年4月01日實施。

5. 農業行業標準《飼料中雌二醇的測定 液相色譜-串聯質譜法》（農業部2224號公告-3-2015），2015年1月30日發布，2015年4月01日實施。