劉潔

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劉潔

出生年月:1988.05

最高學曆學位:博士研究生

職稱:副教授

導師類型:碩導

電子郵箱:liu_jie@btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2012.09-2016.06,上海交通大學,生物醫學工程,博士

2009.09-2012.07,青島農業大學,農產品加工及貯藏工程,碩士

2005.09-2009.07,青島農業大學,食品質量與安全,學士

工作經曆:

2018.11-至今,雷电竞下载苹果 ,雷竞技newbee官方主赞助商 ,副教授

2016.07-2018.10,雷电竞下载苹果 食品學院,講師

主講課程

本科生《食品營養學》、《營養與食品》、《科技英語閱讀與寫作》;研究生《營養素與營養化學》

主要研究領域

食品功能因子營養評價,全穀物營養與糖脂代謝穩態調控、糧油副產物高值化利用與功能食品開發等

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

1. 國家自然科學基金麵上項目,小麥烷基間苯二酚通過SIRT3調控褐色脂肪功能改善糖脂代謝作用機製,2022/01-2025/12,在研,主持。

2. “十四五”國家重點研發計劃項目子課題,功能型膳食纖維品質調控關鍵技術研究及新產品開發,2021/12-2026/11,在研,主持。

3. 山東省重點研發計劃(重大科技創新工程)項目,大宗糧食加工增值關鍵技術研發與產業化,2021/06-2024/05,在研,課題主持。

4. 國家自然科學基金青年項目,全麥食品烘焙過程對烷基間苯二酚呈味效應的影響及作用機製,2018/01-2020/12,已結題,主持。

5. “十三五”國家重點研發計劃項目,預製調理食品製造關鍵技術與新產品研究及新型速凍技術裝備開發,2018/07-2020/12,項目聯係人。

發表的代表性論文(限10篇):

1. YM Hao, ZH Yang, J Liu*, ZY Wang, John R. Speakman, CQ Niu, BG Sun, J Wang*. Protective effects of 5-heptadecylresorcinol against adipocyte mitochondrial dysfunction through upregulation of Sirt3-mediated autophagy. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2022, 106, 108956.

2. ZY Wang, ZH Yang, J Liu*, YM Hao, BG Sun, J Wang*. Potential Health Benefits of Whole Grains: Modulation of Mitochondrial Biogenesis and Energy Metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (47) , 14065-14074 (封麵論文).

3. J Liu, Y Wang, ZY Wang, YM Hao, WZ Bai, ZW Wang, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol, a biomarker for whole grain rye consumption, ameliorates cognitive impairments and neuroinflammation in APP/PS1 transgenic mice, Molecular Nutrition & Food Research, 2020, 64, 1901218 (封麵論文).

4. MS Xie, J Liu*, ZY Wang, BG Sun, J Wang*. Inhibitory effects of 5-heptadecylresorcinol on the proliferation of human MCF-7 breast cancer cells through modulating PI3K/Akt/mTOR pathway. Journal of Functional Foods, 2020,69, 103946.

5. J Liu, Y Wang, YM Hao, ZW Wang, ZH Yang, ZY Wang, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol Attenuates Oxidative Damage and Mitochondria-Mediated Apoptosis Through Activation of SIRT3/FOXO3a Signaling Pathway in Neurocytes, Food &Function, 2020,11(3), 2535-2542.

6. ZY Wang, YM Hao, Y Wang, J Liu, XP Yuan, BG Sun, J Wang*, Wheat alkylresorcinols protect human retinal pigment epithelial cells against H2O2-induced oxidative damage through Akt-dependent Nrf2/HO-1 signaling, Food &Function, 2019, 10(5), 2797-2804

7. YF Li, PY Yang, YH Luo, BY Gao, JH Sun, WY Lu, J Liu*, P Chen, YQ Zhang, LL Yu*. Chemical compositions of chrysanthemum teas and their anti-inflammatory and antioxidant properties, Food Chemistry, 2019, 286, 8-16.

8. J Liu, YM Hao, Ziyuan Wang, F Ni, Y Wang, LX Gong, BG Sun and J Wang*.Identification, Quantification, and Anti-inflammatory Activity of 5-n-Alkylresorcinols from 21 Different Wheat Varieties, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(35), 9241-9247.

9. J Liu, YF Li, PY Yang, JC Wan, QM Chang, TT Wang, WY Lu, YQ Zhang, Q Wang, LL Yu*. Gypenosides Reduced the Risk of Overweight and Insulin Resistance in C57BL/6J Mice through Modulating Adipose Thermogenesis and Gut Microbiota, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(23), 9237-9246.

10. YF Li, PY Yang, QM Chang, J Wang, J Liu*, Y Lv, T T Wang, BY Gao, YQ Zhang, LL Yu*. Inhibitory Effect of Piceatannol on TNF-α Mediated Inflammation and Insulin Resistance in 3T3-L1 Adipocytes, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(23), 4634-4641.

授權的國家發明專利(限5項)

1. 劉潔,改善腸道菌群的皂苷類化合物、製備方法及其應用,ZL201611018050.8

2. 劉潔、王靜、王子元、楊子慧、郝一銘,烷基間苯二酚在製備抗動脈粥樣硬化藥物中的應用,ZL202010920566.1

3. 王靜、劉潔、郝一銘,烷基間苯二酚類化合物及其用途,ZL201811154906.3

4. 王靜、劉潔、王子元、郝一銘、楊子慧、孫寶國,烷基間苯二酚在製備用於預防或治療肥胖症相關疾病產品中的應用,ZL201910981462.9

5. 王靜、劉潔、王子元、王玉,烷基間苯二酚類化合物在製備預防或治療阿茲海默症的藥物的應用,ZL202010082788.0

科研獲獎

“米麵加工副產物功能成分增值利用關鍵技術及產業化”獲2020年中國食品科學技術學會科技創新獎-技術進步一等獎(4/10)、“小麥粉副產物高值利用關鍵技術與產業化應用”獲2021年中國輕工業聯合會科技進步二等獎(3/8)。