張成楠

張成楠

出生年月:19886

最高學曆學位:博士研究生

職稱:副教授

導師類型:碩導

電子郵箱:zhangcn@btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2006-2010 東華大學,獲學士學位

2011-2014 上海理工大學,獲碩士學位

2014-2017 香港中文大學,獲博士學位

工作經曆:

20181-202012 雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 ,講師

20211-至今 雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 ,副教授

主講課程:

食品微生物學,食品生物技術概論,微生物安全控製技術

主要研究領域:

食品營養與酶(功能因子及結構)

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目:

1.國家自然科學基金青年項目, MOFs原位自封裝固定Burkholderia pyrrocinia源脂肪酶的分子互作機製,20211-202312月,在研,主持。

2.北京市教委一般項目,腸道菌群介導的膳食低聚木糖維護血脂穩態活性的機理研究,20201-202212月,在研,主持。

3.雷电竞下载苹果 一流專業創新項目,腸道菌群介導的功能性低聚糖維護血脂穩態機理研究,20211-202112月,在研,主持。

4.雷电竞下载苹果 青年啟動項目,不同幹燥方法對苦蕎蛋白降血膽固醇營養功能的影響研究,201710-201910月,已結題,主持。

發表的代表性論文:

1. Zhang CN, Liang X, Abdo AAA, Kaddour B, Li XT, Teng C, Wan CY. Ultrasound-assisted lipase catalyzed synthesis of ethyl acetate: process optimization and kinetic study. Biotechnology & Biotechnological Equipment. 2021, 35:1, 255-263.

2. Zhang CN, Li SJ, Han MJ, Chen Z, Zhou W. In-situ dielectric analysis on the responses of vegetable cells to freezing treatment. International Journal of Refrigeration 118 (2020) 384–391.

3. Zhang CN, Abdo AAA, Kaddour B, Wu QH, Liang X, Li XT, Fan GS, Teng C. Xylan-oligosaccharides ameliorate high fat diet induced obesity and glucose intolerance and modulate plasma lipid profile and gut microbiota in mice. Journal of Functional Foods 64 (2020) 103622.

4. Zhang CN, Zhang R, Li YM, Liang N, Zhao YM, Jiao R, Ma KY, Chen ZY. Cholesterol-Lowering Activity of Tartary Buckwheat Protein. J. Agric. Food Chem. 2017, 65, 19001906.

5. Zhang CN, Wei Y, Xu F, Yu JS, Hui C, Yuan M. Determination of Enzymatic Reaction Enthalpy by Simultaneous Calorimetry and Spectrophotometry. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 2015, 120(1):283-288.

6. Muhammad U#, Zhang CN#, Prasanna JP, Mehmood A, Li XT, Haider J, Muhammad B, Ahmad S. Potential applications of hydrophobically modified inulin as an active ingredient in functional foods and drugs - a review. Carbohydrate Polymers, 2021, 252, 117176.

7. Abdo AAA#, Zhang CN#, Lin YL, Liang X, Kaddour B, Wu QH, Li XT, Fan GS, Yang R, Teng C, Xu YQ, Li WW. Xylo-oligosaccharides ameliorate high cholesterol diet induced hypercholesterolemia and modulate sterol excretion and gut microbiota in hamsters. Journal of Functional Foods. 77 (2021) 104334.

8. Abdo AAA#, Zhang CN#, Lin YL, Liang X, Kaddour B, Wu QH, Li XT. Nutritive sweetener of shortchain xylooligosaccharides improved the foam properties of hen egg white protein via glycosylation. Journal of Food Measurement and Characterization. 2020,11.

9. 張成楠, 李秀婷. 功能性低聚糖作用於腸道菌群抑製肥胖的研究進展, 中國食品學報, 2019, 19(12):277-283.

出版著作:

1.《食品微生物學實驗技術》,ISSN978-7-122-35971-1,普通高等教育“十三五”規劃教材,化學工業出版社,20204,副主編。

獲獎:

1. 雷电竞下载苹果 第九屆青年教師教學基本功大賽,二等獎,校級。