尹勝

尹勝

出生年月:19837

最高學曆學位: 博士研究生

職稱:副教授

導師類型:碩導

電子郵箱:yinsheng@btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2002-2006,中國農業大學食品科學與營養工程學院,生物工程專業,學士

2006-2011,中國農業大學食品科學與營養工程學院,食品科學專業,博士

工作經曆:

2011- 2012,比利時布魯塞爾自由大學(Vrije Universiteit Brussel)工業微生物與食品生物技術實驗室,博士後

2013-2015,雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 ,講師

2015-至今,雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 ,副教授

主講課程

本科生:《食品安全學》、《功能性食品》、《保健食品概論》

研究生:《基因工程原理與應用》、《現代微生物與發酵工程》、《食品生物技術進展》

主要研究領域

1、微生物高附加值代謝產物(色素、風味物質等)的合成與調控

2、食品微生物代謝與傳統發酵食品品質形成機理

3、食品微生物(益生菌)發酵技術及產品開發

4、益生菌與人體健康

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

12019年度北京市自然基金委-市教委聯合資助項目《釀酒酵母中高級醇合成關鍵酶係的鑒定及其途徑特異性表達調控研究》。

22015年度國家自然科學基金青年科學基金項目《基於蛋白組學的紫紅曲黴中紅曲色素生物合成分子機製研究》。

32015年度北京市自然科學基金青年科學基金項目《天冬氨酸半醛脫氫酶為篩選標記的新型乳酸菌食品級載體構建技術的研究》。

發表的代表性論文(限10篇):

1. Wang Hui, Li Yujie, Che Yixin, et al. Production of L-Methionine from 3-Methylthiopropionaldehyde and O-Acetylhomoserine by Catalysis of the Yeast O-Acetylhomoserine Sulfhydrylase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69: 7932-7937.

2. Che Yixin, Yin Sheng*, Wang Hui, et al. Production of Methionol from 3-Methylthiopropionaldehyde by Catalysis of the Yeast Alcohol Dehydrogenase Adh4p. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68: 4650-4656.

3. Wu Yiping; Zha Musu; Yin Sheng*; et al. Novel Method for L-Methionine Production Catalyzed by the Aminotransferase ARO8 from Saccharomyces cerevisiae. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2018, 66 (24): 6116-6122.

4. Zha Musu; Sun Baoguo; Yin Sheng*; et al. Generation of 2-Furfurylthiol by Carbon-Sulfur Lyase from the Baijiu Yeast Saccharomyces cerevisiae G20. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2018, 66 (9): 2114-2120.

5. Zha Musu; Yin Sheng*; Sun Baoguo; et al. STR3 and CYS3 Contribute to 2-Furfurylthiol Biosynthesis in Chinese Sesame-Flavored Baijiu Yeast. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2017, 65 (27): 5503-5511.

6. Yin Sheng; Lang Tiandan; Xiao Xiao; et al. Significant Enhancement of Methionol Production by Co-expression of the Aminotransferase Gene ARO8 and the Decarboxylase Gene ARO10 in Saccharomyces cerevisiae. FEMS Microbiology Letters, 2015, 362(5), fnu043.

7. Yin Sheng; Zhou Hui; Xiao Xiao; et al. Improving 2-Phenylethanol Production via Ehrlich Pathway Using Genetic Engineered Saccharomyces cerevisiae Strains. Current Microbiology, 2015, 70(5): 762-767.