王金鵬

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王金鵬

出生年月:19845

最高學曆學位: 博士

職稱: 副教授

導師類型: 碩導

電子郵箱:wangjinpeng1984@126.comjpwang@btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:2002-2006年,河南農業大學 學士

                     2006-2011年,江南大學 博士

工作經曆:2011-2015年,江南大學 講師

                     2013-2014年,德國萊比錫大學 博士後

                     2015-2021年,江南大學 副教授

                     2021年-至今,雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 副教授

主講課程

食品工廠機械與設備,食品工藝學,碳水化合物化學

主要研究領域

澱粉及澱粉質食品加工及利用,環糊精開發及利用,食品新資源開發與利用

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

1. 糙米與配合營養米主食關鍵技術研究及產業化示範, “十二五科技支撐計劃(主持子課題), 2012BAD37B03, 2012.01-2015.1297萬,已結題。

2. 食品碳水化合物結構修飾與功能調控, 國家自然科學基金重點項目(主持子課題),312300572013.01-2017.1265萬,已結題。

3. 水分遷移和分布與環糊精抑製澱粉鏈有序化重排關係探索,國家自然科學基金青年基金(主持),314015242015.01-2017.1222萬,已結題。

4. 環糊精衍生物結構設計及抗新型冠狀病毒的分子機製,江蘇省自然科學基金麵上項目(主持),BK201401432020.07-2023.068萬,在研。

發表的代表性論文(限10篇):

1. Xinying Zheng, Chao Qiu, Jie Long, Aiquan Jiao, Xueming Xu, Zhengyu Jin, Jinpeng Wang*. Preparation and characterization of porous starch/β-cyclodextrin microsphere for loading curcumin: Equilibrium, kinetics and mechanism of adsorption. Food Bioscience,2021,41,101081.

2. Zheng XinyingQin YangMeng XiaobingJin Zhengyu, Wang Jinpeng*. Synthesis of polyethylene glycol functional bonded silica gel for selective recognition and separation of α-cyclodextrin. Journal of Chromatography A20211639: 461917.

3. Yang QinChao QiuYao HuShengju GeJinpeng Wang*Zhengyu Jin.In Situ Self-Assembly of Nanoparticles into Waxberry-Like Starch Microspheres Enhanced the Mechan-

ical Strength, Fatigue Resistance, and Adhesiveness of Hydrogels, ACS Applied Materials & Interfaces, 2020, 12(41),46609-46620.

4. Yang QinLin XueYao HuChao QiuJinpeng Wang*Green fabrication and characterization of debranched starch nanoparticles via ultrasonication combined with recrystallization Ultrasonics Sonochemistry2020, 66:105074

5. Chao Qiu, David Julian McClements, Zhengyu Jin, Yang Qin, Yao Hu, Xueming Xu, Jinpeng Wang*. Resveratrol-loaded core-shell nanostructured delivery systems: Cyclodextrin-based metal-organic nanocapsules prepared by ionic gelation, Food Chemistry,2020,317, 126328

6. Chao Qiu, Chenxi Wang, Chen Gong, David Julian McClements, Zhengyu Jin, Jinpeng Wang*. Advances in research on preparation, characterization, interaction with proteins, digestion and delivery systems of starch-based nanoparticles, International Journal of Biological Macromolecules, 2020.152.117-125.

7. Hu Yao, Qiu, Chao,Zhengyu Jin, Yang Qin, Chen Zhan, Xueming Xu, Jinpeng Wang*.Pickering emulsions with enhanced storage stabilities by using hybrid β-cyclodextrin/short linear glucan nanoparticles as stabilizers. Carbohydrate Polymers,2020, 229,115418

8. Qiu, Chao., Hu Yao, Zhengyu Jin, David Julian McClements, Yang Qin, Xueming Xu, Jinpeng Wang*. A review of green techniques for the synthesis of size- controlled starch-based nanoparticles and their applications as nanodelivery systems. Trends in Food Science and Technology. 2019,92,138-151

9. Jinpeng Wang *, Yao Hu, Chao Qiu, Haoran Fan, Yan Yue, Aiquan Jiao, Xueming Xu and Zhengyu Jin. Immobilized Cells of Bacillus circulans ATCC 21783 on Palm Curtain for Fermentation in 5 L Fermentation Tanks. Molecules2018, 23(11), 2888.

10. Jinpeng Wang, Ren Wei, Yaoqi Tian, Na Yang, Xueming Xu,Wolfgang Zimmermann,  Zhengyu Jin*. Multi-wavelength colorimetric determination  of  large-ring cyclodextrin content for the cyclization activity of 4-αglucanotransferase. Carbohydrate Polymers. 2015, 122, 329–335.

授權專利(限5項):

1. 王金鵬,苑征,範浩然,張夢柯,金征宇,徐學明,周星,焦愛權,趙建偉,謝正軍,楊哪。一種複合環糊精水凝膠的製備方法,ZL 201610151595.X,授權日期:2017.11.17

2. 王金鵬,金征宇,田耀旗,徐學明,周星,柏玉香,王萍,趙建偉,謝正軍,焦愛權。一種製備β-胡蘿卜素微膠囊的方法。ZL 201610813667.2,授權日期:2018.9.18

3. 王金鵬,張麗,邱超,秦洋,金征宇,徐學明,謝正軍,周星。一種非交聯型澱粉-環糊精複合納米顆粒的製備方法。ZL201810076481.2授權日期:2020-07-24.

4. 王金鵬,胡瑤,金征宇,徐學明,田耀旗,謝正軍。一種可食用型的皮克林乳液及其製備方法。ZL201910216800.X。授權日期:2020-07-07.

5. 王金鵬,占辰,金征宇,徐學明,田耀旗,趙建偉,周星,謝正軍,焦愛權,柏玉香。一種用於染料吸附的殼聚糖-環糊精基海綿的製備方法。ZL201911315374.1。授權日期:2021-5-4