王子元

 

王子元

出生年月:1988.05

最高學曆學位:博士研究生

職稱:副教授

導師類型:碩導

電子郵箱:wangziyuan@btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2012.09-2016.06,美國馬薩諸塞大學(University of Massachusetts, Amherst),食品科學,博士

2009.09-2012.07,北京林業大學,微生物學,碩士

2005.09-2009.07,北京林業大學,食品科學與工程,學士

工作經曆:

2021.1-至今,雷电竞下载苹果 ,雷竞技newbee官方主赞助商 ,副教授

2016.09-2020.12,雷电竞下载苹果 食品學院,講師

主講課程

本科生:《食品工藝學概論》、《科技英語閱讀與寫作》

研究生:《營養素與營養化學》、《食品加工與開發》、《農產品與食品質量評價》

主要研究領域

穀物製品營養與安全,農產品加工與儲藏,糧油副產物高值化利用等。

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

1. 國家自然科學基金青年項目,小麥烷基間苯二酚通過調控腸道菌群-膽汁酸軸改善糖代謝作用機製研究,2021-012023-12,在研,主持。

2. 北京市教育委員會科技計劃一般項目,小麥烷基間苯二酚通過調控腸道菌群改善糖脂代謝作用機製研究,2021-01 2023-12,在研,主持。

3. 國家自然科學基金青年項目,全麥食品烘焙過程對烷基間苯二酚呈味效應的影響及作用機製,2018-012020-12,已結題,參加。

4. “十三五”國家重點研發計劃項目,基於傳統消費習慣的雜糧主食品工業化加工關鍵技術、裝備研製及示範,2017-072020-12,已結題,參加。

5. 北京市科委科技計劃重大項目,馬鈴薯主食化關鍵技術研究與產業化示範,2017-012019-06,已結題,參加。

發表的代表性論文(限10篇):

1. Z.Y. Wang#, Y.T. Jia#; W.Y. Li, M. Zhang*. Antimicrobial photodynamic inactivation with curcumin against Staphylococcus saprophyticus, in vitro and on fresh dough sheet, LWT-Food Science and Technology, 2021, 147, 111567.

2. Z.Y. Wang, L. Han, J. Liu, M.F. Yao*. Refrigeration temperature enhanced synergistic interaction of curcumin and 460 nm light-emitting diode against Staphylococcus saprophyticus at neutral pH, Food Quality and Safety, 2021, 5,1-7.

3. J. Liu, Y. Wang, Z.Y. Wang, Y.M. Hao, W.Z. Bai, Z.W. Wang, J. Wang*. 5-heptadecylresorcinol, a biomarker for whole grain rye consumption, ameliorates cognitive impairments and neuroinflammation in APP/PS1 transgenic mice, Molecular Nutrition & Food Research, 2020, 64, 1901218.

4. Z.Y. Wang, Y.T. Jia, M. Zhang*. Effect of curcumin on the quality properties of millet fresh noodle and its inhibitory mechanism against the isolated spoilage bacteria, Food Science & Nutrition, 2020, 8(3), 1451-1460.

5. Z.Y. Wang, Y.M. Hao, Y. Wang, J. Liu, X.P. Yuan, B.G. Sun, J. Wang*. Wheat alkylresorcinols protect human retinal pigment epithelial cells against H2O2-induced oxidative damage through Akt-dependent Nrf2/HO-1 signaling, Food & Function, 2019, 10(5), 2797-2804.

6. Z.Y. Wang, J. Liu, J. Gao, M.N. Cao, G.R. Ren, H.J. Xie*, M.F. Yao*. Formation and Characterization of beta-Lactoglobulin and Gum Arabic Complexes: The Role of pH, Molecules, 2020, 25(17),3871.

7. W. Yang, Z.Y. Wang*, Q. Li, Y.T. Jia, S.M. Song, Z.C. Ma, J. Liu, J. Wang*, Photodynamic Inactivation Using Natural Bioactive Compound Prevents and Disrupts the Biofilm Produced by Staphylococcus saprophyticus, Molecules, 2021, 26(16),4713.

8. Z.Y. Wang, H.M. Su, X. Bi, M. Zhang*. Effect of fragmentation degree on sensory and texture attributes of cooked rice, Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 43(4), e13920.

9. Z.Y. Wang, D.H. Wang, A. J. Kinchla, D. A. Sela, S. R. Nugen*. Rapid screening of E. coli O157:H7 in water by phage-mediated magnetic separation coupled with real-time PCR detection. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2016, 408(15),4169-4178.

10. Z.Y. Wang, D.H. Wang, J.H. Chen, D. A. Sela, S. R. Nugen*. Development of a novel bacteriophage based biomagnetic separation method as an aid for sensitive detection of viable Escherichia coli. Analyst, 2015, 141(3),1009-1016.

授權的國家發明專利(限5項)

1. 劉潔、王靜、王子元、楊子慧、郝一銘,烷基間苯二酚在製備抗動脈粥樣硬化藥物中的應用,ZL202010920566.1

2. 王靜、劉潔、王子元、郝一銘、楊子慧、孫寶國,烷基間苯二酚在製備用於預防或治療肥胖症相關疾病產品中的應用,ZL201910981462.9

3. 王靜、劉潔、王子元、王玉,烷基間苯二酚類化合物在製備預防或治療阿茲海默症的藥物的應用,ZL202010082788.0

科研獲獎

“米麵加工副產物功能成分增值利用關鍵技術及產業化”獲2020年中國食品科學技術學會科技創新獎-技術進步一等獎(8/10