王靜

王靜

出生年月:1976年生

最高學曆學位:博士研究生

職稱:教授

導師類型:博導、碩導

電話:010-68984031

電子郵箱:wangjing@th.btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

2004.3-2005.3美國Clemson University, 訪問學者

2000.9-2003.7江南大學,博士,食品科學與工程

1997.9-2000.4河南工業大學,碩士,食品科學與工程

1993.9-1997.7河南工業大學,學士,糧食工程

工作經曆:

2007.1-至今  雷电竞下载苹果 食品學院

2003.72006.12 江南大學食品學院

主講課程

本科課程:《生物化學》、《食品科學原理》

碩士研究生課程:《高級碳水化合物化學》

博士研究生課程:《碳水化合物研究進展》

主要研究領域

1. 生物技術在食品工業中應用、功能食品、農副產品深加工與綜合利用

2. 生物資源有效成份的提取及其生物活性研究

3. 碳水化合物生物技術加工

4. 食品營養

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

1. “十三五家重點研發計劃項目預製調理食品製造關鍵技術與新產品研究及新型速凍技術裝備開發1726萬,201807-202012

2. 主持國家自然科學基金麵上項目“天然抗氧化劑調控食品中Maillard反應抑製糖基化終產物形成的分子機製”,73.6萬元,201601-201912

3. 主持北京市自然科學基金委員會-北京市教育委員會聯合資助項目“動態多維人體仿生消化體係的構建及其在功能食品開發中的應用”,80萬,201801-202012

4. 主持北京市屬高校高水平創新團隊建設計劃項目,功能性食品創製關鍵技術研究及應用,600萬元,2018/01-2020/12

5. 主持國家自然科學基金麵上項目“全穀物膳食中阿魏酰低聚糖調控抗氧化酶表達的分子機製研究” 85萬元,2013/01-2016/12

 

發表的代表性論文(限10篇):

1. Gong, L.X., Cao, W.Y., Chi, H.L., *Wang, J., Zhang, H.J., Liu, J., Sun, B.G. Whole cereal grains and potential health effects: Involvement of the gut microbiota. Food Research International, 2018, 103: 84-102. ESI高被引論文

2. Li, H.Y., Yang, J.Y., Gao, M.Y., *Wang, J., Sun, B.G. Washing rice before cooking has no large effect on the texture of cooked rice. Food Chemistry, 2019, 271: 388-392.

3.  Liu, J., Hao, Y.M., Wang, Z.Y., Ni, F., Wang, Y., Gong, L.X., Sun, B.G., *Wang, J. Identification, Quantification, and Anti-inflammatory Activity of 5-n-Alkylresorcinols from 21 Different Wheat Varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 9241-9247.

4. Zhang, H.J., Cao, X.R., Yin, M., *Wang, J. Soluble dietary fiber from Qing Ke (highland barley) brewers spent grain could alter the intestinal cholesterol efflux in Caco-2 cells. Journal of Functional Foods, 2018, 47: 100-106.

5. *Li, H.Y., Wen, Y.Y., *Wang, J., Sun, B.G. The molecular structures of leached starch during rice cooking are controlled by thermodynamic effects, rather than kinetic effects. Food Hydrocolloids, 2017, 73: 295-299.

6. *Wang, J., Sun, B. G., Cao, Y. P., Wang, C. T. In vitro fermentation of xylooligosaccharides from wheat bran insoluble dietary fiber by Bifidobacteria. Carbohydrate Polymers, 2010, 82(2): 419-423. (SCI, IDS No: 634IP) (ISSN: 0144-8617)

7. *Wang, J., *Cao, Y. P., Sun, B. G., Wang, C. T., Mo Y. J. Effect of ultrasound on the activity of alliinase from fresh garlic. Ultrasonics Sonochemistry, 2011, 18(2): 534-540.

8.  *Wang, J., *Cao, Y. P., Sun, B. G., Wang, C. T. Physicochemical and release characterisation of garlic oil-β-cyclodextrin inclusion complexes. Food Chemistry, 2011, 127(4): 1680-1685.(被引次數:131次)

9. *Wang, J., *Cao, Y. P., Sun, B. G., Wang, C. T. Characterisation of inclusion complex of trans-ferulic acid and hydroxypropyl-β-cyclodextrin. Food Chemistry, 2011, 124(3): 1069-1075.(被引次數:96次)

10.  *Wang, J., Sun, B. G., Cao, Y. P., Tian, Y., Li, X. H. Optimisation of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from wheat bran. Food Chemistry, 2008, 106(2): 804-810. (被引次數:312)