楊貞耐

楊貞耐

出生年月:196512

最高學曆學位:博士研究生

職稱:教授

導師類型:碩導、博導;國務院政府特殊津貼專家、“新世紀百千萬人才工程”國家級人選

電話:010-68984870

電子郵箱:yangzhennai@th.btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆:

1985年畢業於江西農業大學動物科學專業,獲學士學位

1988年畢業於東北農業大學動物食品科學專業,獲碩士學位

2000年畢業於芬蘭赫爾辛基大學乳品技術專業,獲博士學位

工作經曆:

19887月—19922 吉林省農科院畜產品加工研究室副主任、助理研究員

19923月—19929 芬蘭農業研究中心食品研究所訪問學者

19997月—199912 瑞典斯德哥爾摩大學Arrhenius實驗室研究學者

20007月—20025 北京大學化學與分子工程學院博士後

20025月—20031 美國俄亥俄州立大學生物中心研究學者

20032月—20057 美國中佛羅裏達大學生物中心研究學者

20058月—20061 哈爾濱工業大學食品科學與遺傳工程研究院生物技術研究室主任、教授、博導

20062月—20122月吉林省農科院農產品加工研究所所長、首席研究員、吉林大學兼職教授(博導)、吉林農業大學(校外碩導)

2012年2月-至今 雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 教授

主講課程

本科生:《畜產品工藝學》、《食品科學與安全導論》

研究生:《Principle and Practice of Food Microbiology and Biotechnology 《食品生物技術進展》

主要研究領域

乳品科學及加工技術:乳酸菌(益生菌)生物技術;乳品配料(胞外多糖、低聚糖、凝乳酶)研究開發;功能性乳製品及安全加工技術;傳統乳製品現代化加工技術

學術兼職

中國畜產品加工研究會(一級學會)副會長

農業部農產品加工標準化技術委員會乳製品分標委會主任委員

中國奶業協會乳品工業專業委員會副主任委員

中國食品科學技術學會高級會員、乳酸菌分會理事

首批國家奶牛產業技術體係乳製品加工崗位科學家(執行專家)

國際乳品聯合會(IDF)中國國家委員會專業技術委員會特聘專家

主要學術成果(課題、論文、獲獎、專利等)

承擔的主要科研項目(限5項):

1. 國家自科基金麵上項目(No. 31871823):益生菌發酵乳冷藏過程低溫酸性雙重脅迫對益生菌活性的影響機製及保護策略

2. 國家自科基金麵上項目(No. 31571857):益生菌冰淇淋加工過程冷凍脅迫致菌體損傷機製及控製策略研究

3. 國家自科基金麵上項目(No. 31371804):基於組學方法研究益生菌幹酪成熟過程的微生態變化及品質形成機製

4. 國家重點研發計劃政府間國際科技創新合作/港澳台科技創新合作重點專項(No. 2017YFE0131800):功能性乳基配料加工關鍵技術研究及產品創新開發

5. 北京市教委科研計劃重點項目(No. KZ201310011011):牛乳抗凝固作用分子機製研究

發表的代表性論文(限10篇):                                 

 1.Jiang Y., Zhang M., Hou B., Yang Z., Yang Z.*. Ca2+-regulated exopolysaccharide biosynthesis in probiotic Lactobacillus plantarum K25 as analyzed by omics approach. Journal of Dairy Science. 2021, 104 (3): 2693-2708. 

2. Aziz T.Sarwar A.Din J. U., Dalali S. A., Khan A. A., Zia U. D., Yang Z.*. Biotransformation of linoleic acid into different metabolites by food derived Lactobacillus plantarum 12-3 and in silico characterization of relevant reactions. Food Research International. 2021, 147: 110470                                

3.Yi R., Tan F., Zhou X., Mu J., Li L., Du X., Yang Z.*, Zhao X. Effects of Lactobacillus fermentum CQPC04 on Lipid Reduction in C57BL/6J Mice[J]. Frontiers in Microbiology, 2020, 11:573586.                                   

4. Jiang Y., Yang Z.*. A functional and genetic overview of exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum. Journal of Functional Foods 2018, 47:229-240. 

5. Wang J., Wu T., Fang X., Min W., Yang Z.*. Characterization and immunomodulatory activity of an exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum JLK0142 isolated from fermented dairy tofu. International Journal of Biological Macromolecules 2018, 115: 985-993.                              

6. Wang J., Fang X., Wu T., Min W., Yang Z.*. Exopolysaccharide producing Lactobacillus plantarum SKT109 as adjunct culture in Cheddar cheese production. LWT - Food Science and Technology 2018, 97:419–426.                       

7. Zhang J., Zhao X., Jiang Y., Zhao W., Guo T., Cao Y., Teng J., Hao X., Zhao J., and Yang Z.*. Antioxidant status and gut microbiota change in an aging mouse model as influenced by exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum YW11 isolated from Tibetan kefir. Journal of Dairy Science 2017, 100:6025-6041.        

8. Zhang J., Cao Y., Wang J., Guo X., Zheng Y., Zhao W., Mei X., Guo T., Yang Z.*. Physicochemical characteristics and bioactivities of the exopolysaccharide and its sulphated polymer from Streptococcus thermophilus GST-6. Carbohydrate Polymers 2016, 146:368-375.                                                    

9. Li S., Zhao Y., Zhang L., Zhang X., Huang L., Li D., Niu C., Yang Z.*, Wang Q.* Antioxidant Activity of Lactobacillus plantarum strains Isolated from Traditional Chinese Fermented Foods. Food Chemistry. 2012, 135:1914-1919.

10. Yang Z., Rogers M. L., Song Y., Guo W., Kolattukudy P. E.*. Homoserine and asparagine are host signals that trigger in planta expression of a pathogenesis gene in Nectria haematococca, Proceedings of the National Academy of Sciences, U.S.A. 2005, 102:4197-4202.

獲得的授權專利(限5項):

1.國家發明專利, 一株耐受低溫酸性雙脅迫的植物乳杆菌及其應用, ZL 201910916373.6

2.國家發明專利,一種杯裝的便於吸管吸取的凝固型酸奶及其製備方法,ZL 2015 1 0692257.2

3.國家發明專利, 一種利用酒曲中枯草芽孢杆菌發酵生產耐高溫凝乳酶的方法, ZL 201710680589.81.

4.國家發明專利,一株具有生理活性產胞外多糖植物乳杆菌及其應用,ZL2014 1 0797909.4

5. 國家發明專利,一種酒曲發酵產凝乳酶的製備方法, ZL2014 1 0799638.6

獲獎(省部級及以上):

1.2020年第三屆長城食品安全科學技術獎特等獎,“幹酪加工關鍵技術及高品質產品創新開發與產業化”

2.2020年中國乳製品工業協會技術進步獎一等獎,“發酵乳製品促健康活性提升關鍵技術創新研究及產業化”

3.2020年中國商業聯合會科學技術獎二等獎,“乳源發酵促健康活性物質的挖掘及產品創新開發與產業化”

4.2018-2019年度中國食品工業協會科學技術獎一等獎,“幹酪質量安全控製關鍵技術及加工模式創新與產業化”

5. 2012年吉林省自然科學學術成果獎二等獎:“乳酸菌發酵凝乳關鍵技術”