王成濤

出生年月：1969年04月

最高學曆學位：博士

職稱：教授

導師類型：博導、碩導

電子郵箱：wct5566@163.com

個人簡曆

教育經曆：

2006年畢業於中國農業大學 食品科學與營養工程學院，獲博士學位；

2001年畢業於中國農業大學 食品科學與營養工程學院，獲碩士學位；

1992年畢業於 黑龍江八一農墾大學 牧醫係，獲學士學位。

工作經曆：

2016.03--至今 雷电竞下载苹果 北京食品營養與人類健康高精尖創新中心 崗位科學家（PI）；

2013.03--至今，雷电竞下载苹果 北京市食品添加劑工程技術研究中心 副主任、主任；

2009.11--至今，雷电竞下载苹果 食品添加劑與配料北京高校工程研究中心 副主任、主任；

2011.11--2015.11，雷电竞下载苹果 食品學院 教授、副院長；

2010.09--2011.01，愛爾蘭 University College Cork（UCC） 訪問學者；

2009.07--2011.11，雷电竞下载苹果 化工學院 副教授、教授、副院長；

2006.07--2009.07，雷电竞下载苹果 化工學院 副教授；

1992.07--2003.08，黑龍江八一農墾大學 食品學院（食品工程係） 助教、講師、副教授。

主講課程

本科生：《食品質量與安全導論》

碩士生：《現代微生物與發酵技術》；博士生《食品安全科學與技術》

主要研究領域

食品微生物與發酵技術、天然色素及香料生物轉化技術、食品功能/安全等。

學術兼職

中國食品科學技術學會果蔬加工分會 常務理事，中國生物發酵產業協會 理事，北京食品學會 監事長，核心期刊«食品科學與技術»、«精細化工» 編委等。

主要學術成果（課題、論文、獲獎、專利等）

承擔的主要科研項目（限5項）：

1、國家重點研發計劃課題“以健康為導向傳統食品釀造工藝綠色升級及產業化應用”（起止時間：2018.05--2020.12，主持）；

2、國家自然科學基金項目“Pseudomonas putida中靛藍色素合成代謝調控機製研究”（起止時間：2016.01--2019.12，主持）；

3、國家自然科學基金項目“3-甲硫基丙醇的Saccharomyces cerevisiae關鍵代謝分子調控機製研究” （起止時間：2011.01--2013.12，主持）；

4、北京市科技計劃項目"天然食用色素微生物發酵安全生產技術研究與產品開發"（起止時間：2015.01--2016.12，主持）；

5、北京市自然科學基金項目“β-苯乙醇香料的釀酒酵母關鍵代謝分子調控機製研究” （起止時間：2011.01--2013.12，主持）；

另外，主持承擔校-企合作科研項目10餘項，內容涉及紅曲係列色素、梔子係列色素、靛藍色素、藻藍色素等天然食用色素開發及其在食品/煙草應用；甜葉菊等植物功能成分；功能性飲料開發；食品關鍵風味成分分析與香料開發等。

發表的代表性論文（限10篇）：

1. Impact of ultrasound and conventional extraction techniques on bioactive compounds and biological activities of blue butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.). Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 51:12-19. (SCI，JCR一區，通訊作者)

2. Overexpression of Monacolin K Biosynthesis Genes in the Monascus purpureus Azaphilone Polyketide Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, DIO:10.1021/acs.jafc.8b05524. (SCI，JCR一區，通訊作者)

3. Transcriptome Analysis of Phycocyanin-Mediated Inhibitory Functions on Non-Small Cell Lung Cancer A549 Cell Growth. Marine Drugs, 2019,16(12)：1-17. (SCI，JCR二區，通訊作者)

4. Novel Method for L Methionine Production Catalyzed by the Aminotransferase ARO8 from Saccharomyces cerevisiae. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018, 66(24): 6116-6122.  (SCI，JCR一區，通訊作者)

5. Generation of 2-Furfurylthiol by Carbon–Sulfur Lyase from the Baijiu Yeast Saccharomyces cerevisiae G20. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (9):2114-2120.  (SCI，JCR一區，通訊作者)

6. Black rice anthocyanin-rich extract and rosmarinic acid, alone and in combination, protect against DSS-induced colitis in mice. Food & Function，2018, 9：2796. (SCI，JCR一區，通訊作者)

7. Improving flavor metabolism of Saccharomyces cerevisiae by mixed culture with Wickerhamomyces anomalus. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2018, 126(2):189e195.  (SCI，JCR三區，通訊作者)

8. Management of hyperuricemia through dietary polyphenols as a natural medicament: A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017, https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1412939. (SCI，JCR一區，通訊作者)

9. STR3 and CYS3 Contribute to 2-Furfurylthiol Biosynthesis in Chinese Sesame-Flavored Baijiu Yeast. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 5503−5511. (SCI，JCR一區，通訊作者) 

10. Antibacterial activity and mechanism of bifidocin A against Listeria monocytogenes. Food Control, 2016, 73: 854-861.  (SCI，JCR一區，通訊作者)

獲得的授權專利（限5項）：

1、國家發明專利授權“一種促腸吸收的纖溶酶載酶脂質體及其製備方法”，ZL200910236541.3，（排名1）

2、國家發明專利授權“一種高產3-甲硫基丙醇的釀酒酵母菌基因工程菌的構建方法與應用”， ZL201210539139.4.（排名1）

3、國家發明專利授權“一種番茄紅素軟膠囊的製備方法”，ZL201510987305.0 （排名2）

4、國家發明專利授權“一種青春雙歧杆菌細菌素及其生產方法與專用生產菌株”，ZL201410276051.7 （排名2） 

5、國家發明專利授權“一種殼聚糖固定化蒜氨酸酶及製備大蒜素方法”，ZL200910236538.1（排名2）