劉國榮

出生年月：1983年4月

最高學曆學位：博士

職稱： 教授

導師類型： 博士生導師

電話：18710020395

電子郵箱：liuguorong@th.btbu.edu.cn

個人簡曆

教育經曆：

2005-2011，中國農業大學食品科學與營養工程學院，碩士、博士

2008-2010，加拿大食品安全研究所，訪問學者

工作經曆：

2011-至今，雷电竞官网dota2搜哈哈电竞 ，講師、副教授、教授

主講課程

本科生：食品工藝學概論、食品安全與質量控製

研究生：現代微生物與發酵技術

主要研究領域

1. 微生物活性代謝產物研究與開發

2. 食源性致病微生物控製

3. 天然食品添加劑開發利用

主要學術成果（課題、論文、獲獎、專利等）

承擔的主要科研項目（限5項）：

1. 主持國家重點研發計劃（課題）：傳統熏炸烤食品加工過程食品添加劑減量增效技術研發

2. 主持國家自然科學基金麵上項目：基於群體感應解析特定乳酸菌共培養誘導細菌素bifidocinA合成的分子機製

3. 主持國家自然科學基金麵上項目：白酒發酵環境對乳杆菌細菌素群體感應合成調控行為的影響及其機製

4. 主持國家自然科學基金青年項目：Bifidobacterium animalis B04 所產細菌素分子結構鑒定及抑菌機理研究

5. 入選北京市屬高校青年拔尖人才培育計劃：食品典型組分相互作用對乳杆菌細菌素抑菌活性的影響規律及其機製

發表的代表性論文（限10篇）：

1. Microbiota Succession and Chemical Composition Involved in the Radish Fermentation Process In Different Containers. Frontiers in Microbiology, 2020, 4.（通訊）

2. Genetic and Biochemical Evidence that Enterococcus faecalis Gr17 Produces a Novel and Sec-dependent Bacteriocin, Enterocin Gr17. Frontiers in Microbiology, 2019, 8.（一作）

3. Effect of different fermenting containers on the deterioration of Sichuan pickle. LWT - Food Science and Technology, 2019, 7.（通訊）

4. Exopolysaccharide, isolated from a novel strain Bifidobacterium breve lw01 possess an anticancer effect on Head and neck cancer - Genetic and Biochemical Evidences. Frontiers in Microbiology, 2019, 5.（通訊）

5. Fungal Quorum-Sensing Molecules and Inhibitors with Potential Antifungal Activity: A Review. Molecules, 2019,5.（通訊）

6. Effects of bioactive packaging films incorporated with bifidocin A on microbial reduction and quality parameters of chillstored Spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) fillets. Journal of Food Quality, 2019, 5.（一作）

7. Antibacterial activity and mechanism of bifidocin A against Listeria monocytogenes. Food Control, 2017, 3.（一作）

8. Antibacterial mechanism of bifidocin A, a novel broad-spectrum bacteriocin produced by Bifidobacterium animalis BB04. Food Control, 2016, 6. （一作）

9. Purification and characteristics of bifidocin A, a novel bacteriocin produced by Bifidobacterium animals BB04 from centenarians' intestine. Food Control, 2015, 4.（一作）

10. Combined effect of high hydrostatic pressure and enterocin LM-2 on the refrigerated shelf life of ready-to-eat sliced vacuum-packed cooked ham. Food Control, 2012, 12.（一作）

授權國家發明專利：

1. 一種青春雙歧杆菌細菌素及其生產方法與專用生產菌株

2. 一種番茄紅素軟膠囊的製備方法

3. 一種高產3-甲硫基丙醇的釀酒酵母菌基因工程菌的構建方法與應用

獲獎（省部級及以上）：

1. 2019年度中國食品科學技術學會科技創新---優秀論文二等獎 

2. 2019年度雷电竞下载苹果 科學研究優秀成果獎三等獎