學院動態

中國—加拿大食品營養與健康聯合實驗室舉辦學術交流會

2022年8月5日,經過前期精心籌備,中國—加拿大食品營養與健康聯合實驗學術活動—開放課題研究成果交流會以線上線下相結合方式順利召開,會議邀請天津科技大學郭慶彬教授、中國農業大學姚誌軼副教授、江南大學李言副教授、廣州大學袁楊副教授、東北農業大學李柏良副教授、青島農業大學馬萌副教授、中國農業科學院農產品加工所趙成英副研究員、江蘇大學徐保國副研究員、上海理工大學宋洪東博士、美國馬裏蘭大學李豔芳博士等國內外相關院校的專家參會並做學術報告,出席此次會議的還有雷电竞下载苹果 科學研究院院長、雷竞技newbee官方主赞助商 院長、中國—加拿大食品營養與健康聯合實驗室主任王靜教授,雷竞技newbee官方主赞助商 劉潔副教授和鬱永輝副教授等相關院校的專家、老師及研究生50餘人,會議由劉潔副教授主持。

王靜院長在致辭中首先對各位專家出席此次會議表示感謝,並詳細介紹了中國—加拿大食品營養與健康聯合實驗室成立的背景、目的和意義等。作為雷电竞下载苹果 獲批的首個科技部中外聯合實驗室,旨在通過加強食品營養與健康領域的國內外合作,探究食品營養與健康調控的關係及潛在機製,加速我國食物營養與健康領域的科技創新能力;並有效促進食品營養與健康相關基礎研究發展、加大相關學科人才培養力度、拓寬國內外學術交流途徑、優化研究設施條件和環境、服務“健康中國”國家戰略。

 

                                             與會部分專家合影

接著,與會專家結合各自的研究領域,為參會人員奉獻了一場高水平的學術盛宴,彙報內容涵蓋食品加工工藝、活性成分製備及結構解析、健康功效驗證、乳液凝膠體係構建、快速檢測技術研發及加工設備創製等:圍繞多糖類膳食成分的分離製備、結構表征、功能解析等,探究多糖在減輕炎症反應、調節血脂代謝、緩解過敏症狀等方麵的潛在作用;分析穀物源生物活性肽對腸道激素分泌的影響,揭示其促進膽囊收縮素、胰高血糖素樣肽-1等腸道激素分泌的潛在機製;探尋穀物多酚等活性成分的生物轉化途徑、提升全麥粉營養品質、改善麵團加工特性等;構建多腔室乳液凝膠體係並包埋風味物質,探究多腔風味乳液的緩釋效果,明晰包埋體係中風味物質的空間效應、口腔效應、時空效應及貯藏穩定等;開發穀物特征因子的快速可視化檢測技術,實現烷基間苯二酚、阿魏酸及其代謝產物的可視化快速檢測;創製超聲波相關食品加工設備,廣泛應用於食品幹燥、活性成分提取、生物酶鈍化及快速冷凍等領域。

 最後,王靜院長對此次學術活動進行了總結,認為專家彙報內容涵蓋麵廣、研究水平高,既包括了穀物中蛋白、多糖及小分子活性成分的健康功效研究,也涉及不同加工方式對麵製品生物活性成分含量及其加工特性的影響;同時,又囊括了凝膠控釋體係構建、穀物特征因子可視化快速檢測及超聲波相關食品加工設備創製等相關領域,是一場不折不扣的學術盛會。希望各位專家能繼續深化研究內容、加強學術交流、促進科研成果共享,並一如既往地關心、支持中國—加拿大食品營養與健康聯合實驗室的發展,為聯合實驗室建設添磚加瓦。